RECURSOS NATURAIS AMAZÔNICOS COMO FONTE DE ALIMENTOS FUNCIONAIS

Resumo

Os alimentos funcionais ganharam destaque recentemente devido aos seus benefícios para a saúde além da nutrição básica. A Amazônia, com sua biodiversidade, oferece recursos naturais para desenvolver alimentos funcionais, explorando frutos, hortaliças e microrganismos. Esses recursos não só nutrem, mas também oferecem propriedades terapêuticas.  Este trabalho segue o método exploratório, utilizando material pré- existente como livros e artigos científicos. Os critérios de inclusão abrangem textos relevantes entre 2020 e 2024, com coleta de dados realizada por leitura exploratória e seletiva, seguida de registro das informações. A revisão bibliográfica revela o potencial dos alimentos funcionais, destacando estudos sobre frutos amazônicos, hortaliças e microrganismos isolados, evidenciando seus benefícios à saúde e sua aplicação na indústria alimentícia.  Os frutos amazônicos como açaí e camu-camu, as hortaliças como chicória e jambu, e os microrganismos isolados demonstram propriedades funcionais que promovem saúde. A biotecnologia é crucial para otimizar a produção de alimentos funcionais de forma sustentável.  A Amazônia oferece uma vasta gama de recursos para o desenvolvimento de alimentos funcionais, promovendo saúde e sustentabilidade. A integração de práticas sustentáveis é essencial para conservar a biodiversidade e promover o desenvolvimento socioeconômico local. Investimentos contínuos em pesquisa e práticas sustentáveis são necessários para maximizar os benefícios desses recursos naturais.